Henri Regnault n’avait pas été chercher bien loin ses modèles à Tanger : Truffes noires d'été fraîches il avait pris son bourreau parmi les janissaires et sa Salomé parmi les servantes de la légation, où, il y a peu de temps encore, cette dernière faisait la vaisselle, n’agitant plus que sur des assiettes sa chevelure d’ébène et ne montrant ses dents d’ivoire qu’aux marmitons. C’est lui qui a posé pour le bourreau de Grenade dans la fameuse toile d’Henri Regnault qui figure aujourd’hui au Louvre. Il essuie ses rasoirs, il les remet dans l’étui, se regarde dans la glace, et a l’air de se dire : - Je ne me suis pas coupé. En outre, son lit, obstrué de bancs de sable, ne nous permettait pas de passer en ligne droite sur la rive opposée. En même temps, quelques-unes de nous peuvent pleurer, comme vous voyez que cela arrive à Mary Warren. Elle aurait beaucoup donné pour qu’on l’autorisât à visiter quelques-unes des grandes usines du département du Nord ; mais elle découvrit avec chagrin que de la première à la dernière elles sont aussi inaccessibles à l’étranger que l’intérieur d’un monastère de carmélites ; elle assure que si la reine d’Angleterre a pu forcer l’entrée du couvent de la Grande-Chartreuse, Sa Majesté demanderait en vain à visiter une manufacture de gants de fil à Lille, et que la meilleure méthode à suivre pour confectionner une nappe est tenue aussi secrète que la recette des fameuses tartes au poivre du prince Bedreddin

Être bauché en place, Être stupétait, ne savoirque dire. Baucher en place, c’est lorsque la boule lancée prend la place de la boule tirée. Pour régulariser la réduction d’une étoffe, on place contre les pieds de métier de devant deux taquets de bois contre lesquels le battant vient battre lorsqu’il a suffisamment serré la trame. Je crois bien que nul ne s’en souviendrait si Rabelais n’avait nommé les Baveres de Confort, qu’il devait d’autant mieux connaître que c’était sur la place de Confort qu’était le magasin de son libraire François Juste. Il n'a qu'un leitmotiv : «L'art de cuisiner la truffe, c'est justement de ne pas la cuisiner.» Pour cet homme de terroir devenu «consultant», ce champignon se traite comme un aromate car, contrairement à d'autres, il perd son parfum au séchage. « Ie dis vray, nou pas tout mon saoul, mais autant que ie l’ose dire ; et l’ose un peu plus en vieillissant, car il semble que la coustume concede à cet aage plus de liberté de bavasser